燉羊肉放料酒好還是白酒好?
燉羊肉不放酒，而是要放花椒和姜片，放了酒之后就使得羊肉的鮮味兒沒(méi)有了。新疆的羊肉非常鮮美，肉質(zhì)非常的鮮嫩。大家都說(shuō)新疆羊喝的是天山水，吃的是有機(jī)草，拉的是六味地黃丸。只要品嘗過(guò)新疆的羊肉，大家都會(huì)有深深的體會(huì)，吃一口還想著下一次。歡迎朋友來(lái)這品嘗美食！
燉羊肉放料酒好還是白酒好?
燉羊肉個(gè)人感覺(jué)放料酒好 我是河北省唐山市地區(qū)的，我們這里開平區(qū)夏莊村子里面全是回族，全村里面有大大小小的養(yǎng)殖場(chǎng)，全是牛，羊 我們想吃牛羊肉都會(huì)去夏莊村購(gòu)買 我舅舅是二十年的老廚師，舅舅說(shuō)，燉羊肉多放料酒會(huì)特別好吃，燉牛肉也是
怎么用白酒去除羊肉膻味?
方法/步驟 1 準(zhǔn)備一個(gè)橘子皮，在煮羊肉的時(shí)候放進(jìn)去一起煮，不但可以去除羊肉的膻味，還可以使羊肉的味道更鮮美哦。 2 準(zhǔn)備一些花椒，用開水煮泡，然后撈出花椒，調(diào)好一碗花椒水，把羊肉切好，放在花椒水浸泡一刻鐘，拿出來(lái)就可以生炒啦。生炒時(shí)放點(diǎn)白酒。 3 分開羊肉的肥肉和瘦肉，把帶有筋的也剔除干凈，這樣吃的瘦肉的膻味就大大降低了，這考驗(yàn)的是刀工，刀工好的可以選擇。 如何清除羊肉膻味 4 準(zhǔn)備一個(gè)碗，到入適量黃酒，把羊肉切好放在碗中浸泡，入味后洗凈，再加蔥蒜爆炒，和放點(diǎn)香菜就可以把膻味遮住了。 如何清除羊肉膻味 5 羊肉為什么會(huì)有膻味，主要是因?yàn)檠蛉庵杏蟹N脂肪酸，酒可以與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低羊肉中的羊膻味，起到除膻味的作用。
燉羊肉放白酒嗎?
能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒,因?yàn)辄S酒和白酒能夠去除羊肉的膻味,使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋里煮開水后,就可以放入黃酒或者白酒了。
白酒燉羊肉的正確方法?
材料：羊腿肉600g、胡蘿卜1個(gè)、鐵棍山藥1根、香菜2棵、大蔥半棵、大蒜瓣5瓣、干辣椒8個(gè)、花椒35粒、八角2個(gè)、香葉3片、冰糖8g、醋1勺、白酒80ml、生抽1勺、老抽1勺、鹽1.5調(diào)料匙、食用油適量 做法： 1. 羊肉切塊焯水備用，注意一定要冷水下鍋，才能充分逼出肉中的血水 2. 準(zhǔn)備所有調(diào)料和輔材，胡蘿卜山藥去皮 3. 鍋燒熱，下油，蔥蒜爆香 4. 放八角，香葉，花椒，干紅椒，冰糖爆香 5. 放入焯好水的羊肉翻炒 6. 放生抽 7. 放老抽，翻炒 8. 放白酒，一勺香醋，加適量開水沒(méi)過(guò)羊肉。注意一定要加開水，否則肉會(huì)發(fā)緊不好吃 9.燉羊肉的過(guò)程中，把胡蘿卜和山藥切滾刀塊。注意，早切了山藥會(huì)變黑。 10.小火燉到半小時(shí)時(shí)，放胡蘿卜、 11. 放入山藥，翻拌均勻 12. 再燉10-15分鐘收汁，出鍋 13. 裝盤，撒上香菜
白酒燉羊肉的正確方法?
將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進(jìn)精鹽、味精調(diào)好味
羊肉為什么用高度白酒?
羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。 高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。
吃羊肉喝什么酒好?
此問(wèn)應(yīng)依喜好而定。 烤羊肉本是一道美味，若于不好酒者，僅此即足矣。若于好酒之人，或鐘清香型者，或愛(ài)濃香型者，亦或醬香型者，喜好不一，焉有為最？如我，一瓶陳年醤酒配一盤嫩烤羊排即為絕配，若于惡醬酒者，斟稱絕配乎？
吃羊肉喝什么酒好?
白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊
羊肉可以放酒嗎?
羊肉可以放酒。 炒肉的時(shí)候不管什么肉，都需要放酒，因?yàn)榫瓶梢匀サ粢恍┤獾男任叮蛉庖膊煌馊缡恰?而且炒肉的時(shí)候放酒不僅不會(huì)損壞肉的鮮嫩，還會(huì)提升肉的鮮味。 尤其是冬天的北方，蔥份量大點(diǎn)，加一點(diǎn)青椒絲，來(lái)一盤蔥爆羊肉，嘖嘖嘖，來(lái)口小酒，看著窗外雪花飄飛，那真是安逸的不得了呢！
